Preparar hambúrguer caseiro é mais simples do que parece e o resultado é irresistível! Com os ingredientes certos e algumas dicas de preparo, é possível conquistar o ponto perfeito e uma textura suculenta.
Confira 4 receitas de hambúrguer caseiro (bovino, frango, fit e vegetariano) e descubra como deixar cada uma delas ainda mais saborosa.
Receita 1: Hambúrguer de carne bovina
Clássico e cheio de sabor, o hambúrguer de carne bovina é o preferido de quem busca suculência e textura marcante. Aprenda como preparar passo a passo:
Ingredientes
- 75% de carne magra + 25% de carne gorda
- Sal a gosto
- Pão, queijo e acompanhamentos de sua preferência
Sugestões de carnes magras: patinho, maminha, músculo, lagarto, filé mignon, coxão duro, coxão mole, acém, fraldinha sem a gordura
Sugestões de carnes gordurosas: alcatra, contra filé, cupim, picanha, fraldinha com gordura, costela, peito
Blends recomendados: acém + peito; fraldinha sem gordura + costela
Modo de preparo
- Misture dois cortes diferentes seguindo a proporção: 75% magra + 25% gorda. Modele em bolinhas do tamanho desejado para o hambúrguer.
- Transfira a bola de uma mão para a outra com firmeza algumas vezes. Isso elimina excesso de ar e acomoda melhor a gordura.
- Sal apenas na hora de ir ao fogo, dos dois lados. Temperar antes resseca a carne e perde sabor.
- Coloque na chapa, frigideira ou churrasqueira quente. 3 minutos de cada lado para carne ao ponto. Ajuste conforme a preferência.
- Escolha um pão de qualidade, adicione queijo, maionese e os complementos que você gosta. Sirva quente e aproveite.
- Sirva no pão com seus acompanhamentos favoritos.
Assista ao vídeo com a receita completa:
Dica do chef: para deixar o hambúrguer mais suculento, misture 20% de gordura à carne (como peito ou costela). Isso evita que ele resseque na grelha e deixa sua receita ainda mais deliciosa.
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Receita 2: Hambúrguer de frango
Mais leve e versátil, o hambúrguer de frango é ótimo para quem busca um sabor suave sem abrir mão da proteína. Se você malha e prioriza uma boa fonte de carne magra, este hambúrguer gourmet vai te encantar.
Confira os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
- 500 g de peito de frango moído
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho picado
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o frango moído com o ovo, a farinha e os temperos.
- Modele os hambúrgueres com as mãos e leve à geladeira por 20 minutos.
- Grelhe em frigideira antiaderente ou chapa quente, por 4 minutos de cada lado.
- Monte o sanduíche com pão integral, folhas verdes e maionese.
Assista ao vídeo completo:
Receita 3: Hambúrguer fit
O hambúrguer caseiro fit é ideal para quem busca uma versão mais leve, com menos gordura e alto valor nutricional. Dá para incluir no dia a dia sem abrir mão da dieta.
Confira como fazer seu hambúrguer caseiro fitness:
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1 clara de ovo
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 15 minutos.
- Grelhe por 3 minutos de cada lado, até dourar bem.
- Sirva com salada fresca ou em pão integral.
Assista ao vídeo da receita fit:
Dica do chef: a aveia ajuda a dar liga e também garante um leve toque de fibra à receita. Misture junto a carne e garanta um sabor irresistível.
Receita 4: Hambúrguer vegetariano
Feito à base de grãos e legumes, o hambúrguer vegetariano é rico em sabor e uma ótima opção para variar o cardápio. Para sua receita de hambúrguer sem carne, você vai precisar de:
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- ½ xícara (chá) de cenoura ralada
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Azeite para grelhar
Modo de preparo
- Amasse o grão-de-bico até formar uma pasta.
- Adicione a cenoura, a cebola, a farinha e os temperos.
- Misture bem e modele os hambúrgueres.
- Grelhe em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Sirva com pão integral, folhas verdes e molho de iogurte.
Assista ao vídeo da receita vegetariana:
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Molhos e acompanhamentos para o hambúrguer caseiro
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Dicas para o hambúrguer caseiro ideal
Você pode seguir alguns truques para preparar um hambúrguer caseiro que ninguém vai botar defeito. Confira a seguir os melhores e tenha uma refeição maravilhosa!
Carne ideal
Prefira cortes com boa proporção entre carne e gordura: o ideal é 80% carne e 20% gordura. Os cortes mais indicados são acém, fraldinha, peito e costela, que garantem sabor e suculência.
Ingredientes para dar liga
“Dar liga” significa fazer com que a carne moída fique bem unida e compactada, formando um disco que não desmancha ao ser manuseado e grelhado. Para o hambúrguer ideal, vale utilizar ovo, farinha de rosca ou aveia.
- Ovo: deixa o hambúrguer mais firme, ideal para carnes magras.
- Farinha de rosca: ajuda na textura e absorve parte da umidade.
- Aveia: ótima opção saudável, acrescenta fibras e leve crocância.
Evite exagerar: o excesso de liga pode deixar o hambúrguer duro.
Temperos
Em se tratando de temperos para hambúrguer, os clássicos nunca falham: sal e pimenta-do-reino. Mas vale inovar com ingredientes que elevam o sabor, como:
- Alho picado
- Cebola ralada
- Páprica defumada
- Mostarda em pó
- Ervas frescas (salsinha, tomilho ou alecrim)
Esses temperos garantem um toque gourmet mesmo em um hambúrguer caseiro fácil e rápido.
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Fazer hambúrguer caseiro é uma forma deliciosa de reunir a família e preparar uma refeição artesanal cheia de sabor.
Com essas receitas e as dicas que você aprendeu aqui, é possível criar versões suculentas, leves ou vegetarianas. Além disso, você pode contar com o toque irresistível dos molhos Suavit Cocamar para um sabor ainda mais marcante.
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